Chef: André Saburó
André Saburó Matsumoto, atualmente com 33 anos, comanda desde os 20 um dos mais respeitados restaurantes especializados na culinária japonesa em toda a região nordeste: o Quina do Futuro. Indicado em 2007 como “Chef Revelação” pela Revista Veja, em sua edição especial O Melhor do Brasil, herdou tamanho talento do seu pai, Shigeru Matsumoto, que, em dezembro de 1986, inaugurou a Casa que funciona até hoje nos Aflitos, bairro tradicional da zona norte do Recife.